カテゴリー別アーカイブ: 魚・魚缶詰

いわしのたたき身・開き(冷凍):主に鳥取産

2012年11月27日(火)  魚は食べたいけど鮮魚は躊躇してしまう、という人向けに以前、オイルサーディンを取り上げたことがありました。  今回は鮮魚ではありませんが、同じ鰯でも冷凍ものの「鰯のたたき身」「鰯の開き」を紹 … 続きを読む

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ツナ缶:海外産&震災前製造品など

2012年11月8日(木)  今回は、久しぶりにツナ缶を取り上げます。  以前にも、国内メーカーのタイ生産のツナや、ヨーロッパ産(イタリア・ポルトガル)のツナなどを紹介しましたが、ポルトガル産のツナは売り切れの店舗も出て … 続きを読む

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ツナ缶(追加情報:国内産とタイ産)

2012年10月24日(水)  以前、国内メーカーのいなばとホテイのツナ缶を取り上げたことがありました。両社とも国内産とタイ産を揃えているので、タイ産の銘柄を紹介しました。 →ツナ缶 →ツナ缶&コーンの缶詰  今回はホテ … 続きを読む

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カツオと鰹節(3)鰹節になるのはどんなカツオ?

 鰹節やだしになるカツオの第3回目です。今回は、鰹節になるのはどんなカツオか?についてです。 鰹節になるカツオのほとんどは近海ものではない 前回、日本近海にやってくるカツオの回遊ルートについて述べましたが、鰹節になるカツ … 続きを読む

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カツオと鰹節(2)カツオの回遊ルート

 前回に引き続き、鰹節やだしになる「カツオ」についてのまとめです。今回は、カツオの回遊ルートです。 鰹の回遊ルート~日本近海に来るのは2歳くらいの鰹の一部 魚の水揚げ場所というのは、前述の通り、魚がその場所を泳いでいたと … 続きを読む

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カツオと鰹節(1)カツオと鰹節の原産地表示

 今回は、だしや鰹節になるカツオについて調べたことを簡単にまとめてみました。まずは、「生鮮食品」のカツオと、「加工品」の鰹節の原産地表示についてです。  カツオというのは、お刺身やタタキなど生で食べる以外に、鰹節や粉末だ … 続きを読む

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スモークサーモン

2012年10月4日(木)  今回は、スモークサーモンです。日常的に食べるものではありませんが、震災後、魚を控えている人にとっては、海外産のツナやオイルサーディンなどと並んで数少ない味方といえるかもしれませんので、取り上 … 続きを読む

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ツナ缶&コーンの缶詰

2012年10月3日(水)  今回は、ツナ缶(国内メーカーのもの)の2回目です。以前にも取り上げましたが、その際は ・いなば ライトツナフレーク(タイ産) ・いなば ライトツナチャンク オイル無添加(タイ産)のみを紹介し … 続きを読む

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ツナ缶(イタリア・ポルトガル産)

 以前もツナ缶を取り上げたことがありましたが、今回のツナ缶は少々値段が高めのイタリア・ポルトガル産です。これらは、オリーブオイルを使用しています。 まずは、イタリア産から。■CALLIPO ツナ(マグロ)オリーブオイル漬 … 続きを読む

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いわし(オイルサーディン):レシピも

2012年8月16日(木)  放射能汚染が最も気になるのが魚介類だと思います。魚は食べたいけど鮮魚は躊躇してしまう人も多いと思います。  海外産の冷凍魚などが手に入らないときは、オイルサーディンが便利です。多くはイタリア … 続きを読む

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ツナ缶

2012年8月14日(火)  ツナ缶の原料はマグロですが、マグロは回遊魚なので完全を期すなら食べられないということになってしまいます。とりあえず、日本近海ではなく赤道付近などで採れたもの・輸入ものならよしとするのであれば … 続きを読む

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