カテゴリー別アーカイブ: 調味料

西日本産の日本酒

2013年12月24日(火)  今回は、日本酒を取り上げます。日本酒とはいっても、料理に使うことを前提に比較的小さいサイズの日本酒を紹介します。  料理に使う日本酒には料理酒がありますが、料理酒は日本酒に塩やアミノ酸など … 続きを読む

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柚子こしょう・梅肉など(チューブ・瓶入り調味料)

2013年11月7日(木)  今回は、チューブや瓶に入っている柚子こしょう、練り梅(梅肉)を取り上げます。以前取り上げたチューブ入り調味料(わさび、からし、しょうが、にんにく)の柚子こしょう、梅干版です。  まずは便利な … 続きを読む

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インスタント味噌汁(原材料が主に海外産で愛知または兵庫製造)

2013年7月24日(水)  今回は、インスタント(即席)のみそ汁を取り上げます。  まず、みそ単体でみると、原料である大豆、米(九州であればここに麦が加わります)ついては海外産のみ、という製品はかなりありますが、関東以 … 続きを読む

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素麺(そうめん)の材料一式

2013年5月14日(火)  今回は、素麺(そうめん)とめんつゆ、薬味などの材料一式です。  以前にも、そうめんだけ、めんつゆだけ、などの取り上げ方をしましたが、今回はセットにしてみました。以前とはまた別の商品も併せてま … 続きを読む

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九州産原料の醤油、ぽん酢、めんつゆ(食品添加物不使用)

2013年5月10日(金)  今回は、九州産の原料で作られている醤油、めんつゆ、ぽん酢を取り上げます。  メーカーは福岡県の「ごとう醤油(旧:五嶋醤油醸造元)」です。醤油の原料である大豆や小麦、塩すべて九州産です。また食 … 続きを読む

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片栗粉・白玉粉:原材料が海外産のもの

2013年4月22日(月)  今回は、片栗粉、白玉粉を取り上げます。  片栗粉の原料は、本来は片栗(の球根)だったようですが、現在では主にジャガイモが使われています。サツマイモが原料のものもあるようです。  多くはジャガ … 続きを読む

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スパイスやハーブ:エスビー(S&B)

2013年4月12日(金)  今回は前回に引き続き、スパイスとハーブです。今回取り上げるメーカーはエスビー(S&B)です。 前回も述べたように、スパイスやハーブはほとんどが海外産です。したがって、産地を気にせず買 … 続きを読む

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スパイスやハーブ:ハウス

2013年4月11日(木)  今回はスパイスやハーブを取り上げます。  香辛料やハーブは原料のほとんどは海外産です。以前取り上げたことがありますが、スパイス類の原料で国産のものは、山椒やちんぴ(七味唐辛子などに用いられる … 続きを読む

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簡単に本格的なラーメンのスープを作る材料:海外産・西日本産(2)

2013年4月1日(月)  今回は家で少し本格的なラーメンを食べたいときに、調味料を混ぜ合わせるだけで簡単にできるラーメンスープの材料一式(塩・味噌・醤油・坦々麺の4種類)の続きです。  まずは前回と同じ材料の一覧です。 … 続きを読む

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簡単に本格的なラーメンのスープを作る材料:海外産・西日本産(1)

2013年3月29日(金)  今回は、家で少し本格的なラーメンを食べたいときに、調味料を混ぜ合わせるだけで簡単にできるラーメンスープの材料一式です。  味は塩・味噌・醤油・坦々麺の4種類です。超手抜きながら、結構本格的な … 続きを読む

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海外・西日本産の調味料:楽天マート取扱い

2013年3月15日(金)  先月から何度か取り上げているネットスーパー「楽天マート」の商品情報です。  今回は、主に西日本産原材料を使用した「めんつゆ」や、このサイトで取り上げたこともある九州産原料の「味噌」、その他海 … 続きを読む

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砂糖(上白糖・グラニュー糖)

2013年3月12日(火)  今回は、砂糖を取り上げます。  以前、調味料「さしすせそ」の回でも砂糖を取り上げましたが、今回はまた別の砂糖を紹介します。  砂糖の原料は、サトウキビまたはビート(サトウダイコン、甜菜(テン … 続きを読む

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【参考】カレーのルウ(カレーのルー):ベジタリアン用

2013年3月11日(月)  今回は、カレーのルウを取り上げます。  以前、レトルトカレーと缶のカレーを取り上げた際に、「レトルトと缶は輸入ものがあるけれど、ルウだけだと輸入ものはないようだ」と書きました。  現在でもそ … 続きを読む

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スープの素(コンソメ・ブイヨン)

2013年2月16日(土)  今回はコンソメ、ブイヨンです。以前はニュージーランド製造のマギーブイヨンを取り上げたことがありますが、今回はタイで製造されているクノールのチキンブイヨン、ポークブイヨンを紹介します(ちなみに … 続きを読む

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ホットケーキの材料一式:海外産・西日本産

2013年2月11日(月)  今回はホットケーキの材料一式です。このサイトでは、主に毎回素材を1つ取り上げていますが、今回は料理1品分の材料です。少し前に小麦粉を取り上げたこともあり、ホットケーキにしてみました。  簡単 … 続きを読む

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和風だし・中華調味料の原材料(4)粉末中華だし(鶏がらスープなど)

2013年2月7日(木)  「和風だし・中華調味料の原材料」4回目の今回は、粉末の中華だし(鶏がらスープなど)を取り上げます。  参考:和風だし・中華調味料の原材料(1) →各原材料の解説 参考:和風だし・中華調味料の原 … 続きを読む

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和風だし・中華だしの原材料(3)中華練り調味料

 2013年1月22日(火)  今回は、中華練り調味料の原材料です。以前の練り調味料の回や前回でも書きましたが、主原料はほぼ日本産で、調味料や調整成分、まれに野菜エキスが海外産、ということで、これらが許容範囲だという人な … 続きを読む

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和風だし・中華調味料の原材料(2)

2013年1月4日(金)  和風だし・中華調味料の原材料(1)では、和風・中華系のだし、スープの素の「原材料」について分類しました。 材料の原産地はもちろん商品によりますが、おおよそ次のようになっているようです(分類は前 … 続きを読む

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めんつゆ:海外産・西日本産原料(昆布は利尻昆布)

2012年12月25日(火)  前回、そばを取り上げましたので、今回はめんつゆです。  以前もめんつゆは取り上げていますが、そのときも書いたように原料が多岐にわたるめんつゆの産地をすべて把握するのは難しく、またわかったと … 続きを読む

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和風だし・中華調味料の原材料(1)

 2012年11月24日(土)  今回は、参考として和風・中華系のだしやスープの素の「原材料」についてまとめてみました。  和風・中華だしだけでなく、コンソメ、各種つゆ、カレーのルー、スープなどは、当然ながら魚・肉のだし … 続きを読む

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