柚子こしょう・梅肉など(チューブ・瓶入り調味料)

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2013年11月7日(木)

 今回は、チューブや瓶に入っている柚子こしょう、練り梅(梅肉)を取り上げます。以前取り上げたチューブ入り調味料(わさび、からし、しょうが、にんにく)の柚子こしょう、梅干版です。

 まずは便利なチューブタイプから。ハウス食品のチューブ調味料のうち、料亭シリーズは国産の原料を使っています。柚子こしょうの柚子は四国産、青唐辛子は大分産です。

■料亭柚子こしょう 40g (チューブタイプ)
 瓶のタイプもあるのですが、チューブタイプの製造工場は奈良県(製造所固有記号:YK)ですので、チューブタイプを取り上げました。
 原材料:きざみ柚子(柚子、食塩)、青唐がらし、食塩、酒精、安定剤(キサンタンガム)、香辛料抽出物

■ハウス 梅肉 30g
 こちらは料亭シリーズではなく通常タイプのものですが(料亭シリーズに梅肉はありません)、「紀州産南高梅肉」と産地が明記されています。
 原材料:梅肉(梅、食塩)、安定剤(キサンタンガム)
 基本原料の梅と塩以外は、粘度を保つキサンタンガムだけなので、チューブでも本物の梅に近そうですね。

 次は、大手メーカーのチューブ調味料ではなく、宮崎県のメーカー「かぐらの里」の瓶入り柚子こしょうです。かぐらの里はゆず農園で、栽培と加工を行っています。ゆずこしょうに使われているゆず、唐辛子ともに自家農園で栽培したものです。

■かぐらの里 青ゆずこしょう(青柚子胡椒)20g:宮崎産
 原材料:青ゆず、青とうがらし、食塩

■かぐらの里 赤ゆずこしょう(赤柚子胡椒)20g:宮崎産
 原材料:黄ゆず、赤とうがらし、食塩

■かぐらの里 辛くない青ゆずこしょう20g:宮崎産
 原材料:青ゆず、青とうがらし、食塩
 ほどよい辛みがあります。ゆずこしょうは辛すぎるものが多いようですが、こちらであれば、辛いものは苦手という人も、ゆずの香りと唐辛子のほんのりした辛みを楽しめます。このゆずこしょうだけでも食べられるくらいです。

 

 

 

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