柚子こしょう・梅肉など（チューブ・瓶入り調味料）

2013年11月7日（木）

　今回は、チューブや瓶に入っている柚子こしょう、練り梅（梅肉）を取り上げます。以前取り上げたチューブ入り調味料（わさび、からし、しょうが、にんにく）の柚子こしょう、梅干版です。

　まずは便利なチューブタイプから。ハウス食品のチューブ調味料のうち、料亭シリーズは国産の原料を使っています。柚子こしょうの柚子は四国産、青唐辛子は大分産です。

■料亭柚子こしょう 40g　（チューブタイプ）
　瓶のタイプもあるのですが、チューブタイプの製造工場は奈良県（製造所固有記号：YK）ですので、チューブタイプを取り上げました。
　原材料：きざみ柚子(柚子、食塩)、青唐がらし、食塩、酒精、安定剤(キサンタンガム)、香辛料抽出物

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■ハウス　梅肉　30g
　こちらは料亭シリーズではなく通常タイプのものですが（料亭シリーズに梅肉はありません）、「紀州産南高梅肉」と産地が明記されています。
　原材料：梅肉(梅、食塩)、安定剤(キサンタンガム)
　基本原料の梅と塩以外は、粘度を保つキサンタンガムだけなので、チューブでも本物の梅に近そうですね。

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　次は、大手メーカーのチューブ調味料ではなく、宮崎県のメーカー「かぐらの里」の瓶入り柚子こしょうです。かぐらの里はゆず農園で、栽培と加工を行っています。ゆずこしょうに使われているゆず、唐辛子ともに自家農園で栽培したものです。

■かぐらの里　青ゆずこしょう（青柚子胡椒）20g：宮崎産
　原材料：青ゆず、青とうがらし、食塩

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■かぐらの里　赤ゆずこしょう（赤柚子胡椒）20g：宮崎産
　原材料：黄ゆず、赤とうがらし、食塩

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■かぐらの里　辛くない青ゆずこしょう20g：宮崎産
　原材料：青ゆず、青とうがらし、食塩
　ほどよい辛みがあります。ゆずこしょうは辛すぎるものが多いようですが、こちらであれば、辛いものは苦手という人も、ゆずの香りと唐辛子のほんのりした辛みを楽しめます。このゆずこしょうだけでも食べられるくらいです。

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